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Pratiquer l’audit interne hygiène et securité des denrées alimentaires

Acquérir une méthodologie d’audit interne, Savoir préparer un audit et mener un audit interne en matière de sécurité sanitaire des denrées.

Pratiquer l’audit interne hygiène et securité des denrées alimentaires

50000 CFA

Acquérir une méthodologie d’audit interne, Savoir préparer un audit et mener un audit interne en matière de sécurité sanitaire des denrées.

UGS : ISO 22000 6 Catégorie : Étiquette :
Ce cours comprends
  • 40 exercices de QCM
  • 30 questions de Quiz
  • Plusieurs articles disponibles
  • Accompagnement garantie
  • Evaluation de fin d'accompagnement

De la formation à la pratique

Cette formation apporte aux participants le savoir-faire en matière d’audit, afin qu’ils soient en mesure de réaliser des audits internes à la fois efficaces et répondant aux exigences des référentiels de sécurité des denrées alimentaires. Les audits internes influent particulièrement sur la performance de ces systèmes, et leur efficacité dépend, en grande partie, de la compétence de vos auditeurs internes.
Devenir auditeur interne hygiène et sécurité des denrées alimentaires pour garantir un bon fonctionnement du SMSDA à travers le respect des BPH/BPF le système HACCP et la traçabilité (ISO 22000, ISO/TS 22002-1).
La présente Spécification technique est applicable à tous les organismes, quelle que soit leur taille ou leur complexité, qui interviennent dans l’étape de fabrication de la chaîne alimentaire et qui souhaitent mettre en œuvre des PRP de manière à satisfaire aux exigences spécifiées dans l’ISO 22000:2005,

Public cible

Cet atelier de formation s’adresse
-Responsable Qualité chargé de la sécurité des denrées alimentaires,
Chef de service impliqué dans la sécurité des denrées alimentaires,
– Auditeur qualité interne désigné par l’entreprise.
Outils pédagogiques

Méthode d’animation participative,
Exposé magistral très pragmatique avec peu de théorie et beaucoup de pratiques,
Exercices individuels ou en groupe,
-Questions/Réponses et débats tout au long de l’animation,
-Supports de cours remis aux participants au début de la session.
Tous les modules

-Module 01, Concepts de base et Définitions. Pourquoi l’audit ?
-Module 02, Activités préliminaires à l’audit hygiène et sécurité des denrées alimentaires.
-Module 03, Réalisation de l’audit hygiène et sécurité des denrées alimentaires [PRP, plan HACCP/PRPo, Traçabilité].
-Module 04, Technique de reporting et communication écrite.
-Module 05, Mise en situation d’audits internes hygiène et sécurité alimentaires ISO 22000 par les participants.
-Module 06, Actions correctives et suivi d’audit.

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