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Des exigences, à la chaîne alimentaire.

Évaluer et maîtriser les risques de contamination des denrées alimentaires.

Meilleure vente

Crée par Consolateur Nekui

  • Français
  • Dernière mise à jour 10/2023
Formations
ISO 22000

Comment mettre en œuvre la méthode HACCP dans le contexte de la certification ISO 22000 v 2018 ou FSSC 22000 v 5

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Les entreprises du secteur agroalimentaire sont soumises aux prescriptions réglementaires strictes en matière d’hygiène des aliments pour protéger la santé du consommateur et garantir leur accès au marché national (ANOR/MINCOMMERCE, …) et international (OMC/Codex Alimentarius). En outre, les potentielles répercussions économiques liées à une défaillance de l’hygiène des aliments imposent à ces entreprises de posséder un système efficace de prévention des dangers (Plan de Maîtrise des Dangers [Plan HACCP/PRPO]).

L’outil mondialement utilisé pour évaluer et maîtriser les risques de contamination des denrées alimentaires est la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point ou analyse des dangers – points critiques pour leur maîtrise).

Cette formation expose les objectifs et la méthodologie pour la mise en œuvre de la démarche HACCP dans le cadre du respect de la réglementation applicable en matière de sécurité des aliments ou dans le contexte de la certification aux normes internationales agroalimentaires (ISO 22000v2018, FSSC 22000v5, BRCv8, etc.).

Cet atelier de formation s’adresse

  • Responsable et Assistant qualité dans le secteur agroalimentaire
  • Membres de l’équipe HACCP
  • Toute personne intéressée par la conduite d’une
  • démarche HACCP
  • Méthode d’animation participative
  • Exposé magistral très pragmatique avec peu de théorie et beaucoup de pratiques
  • Exercices individuels ou en groupe
  • Questions/Réponses et débats tout au long de l’animation
  • Supports de cours remis aux participants au début de la session
Module 01Fondements et Importance de la méthode HACCP : Contexte réglementaire et normatif
Module 02Programmes prérequis [PRP]: Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH) et de Fabrication (BPF)
Module 03Analyse des dangers de contamination alimentaire – Le monde microbien
Module 04Méthodologie et mise en œuvre de la méthode HACCP: Principes et étapes de la démarche
Module 05Clés de succès de la mise en œuvre de la méthode HACCP selon ISO 22000

Certification garantie

Formation flexible

Accompagnement personnalisé

Comment se déroule un accompagnement chez ALM CONSULTANTS

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Il se déroule en plusieurs étapes :

  • Étape 1 – Engagement. …
  • Étape 2 – Pré-évaluation. …
  • Étape 3 – Étape I de l’audit. …
  • Étape 4 – Étape II de l’audit. …
  • Étape 5 – Processus de décision de certification. …
  • …

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