Comment mettre en place les bonnes pratiques d’hygiène (BPH) en fabrication

50000 CFA

Démontrer la conformité du SMSDA aux exigences légales et réglementaires.

Ce cours comprends

40 exercices de QCM
30 questions de Quiz
Plusieurs articles disponibles
Accompagnement garantie
Evaluation de fin d'accompagnement

Des exigences, à la chaîne alimentaire.

L’hygiène des aliments est actuellement une préoccupation majeure pour les entreprises du secteur agro-alimentaire. D’une part, les consommateurs exigent aujourd’hui des denrées alimentaires sûres et saines, et d’autre part, les pressions réglementaires en matière d’hygiène des aliments pour accéder aux marchés national et international deviennent de plus en plus fortes.

Cette formation permet d’appréhender la méthodologie, les pratiques et les outils pour mettre en place les bonnes pratiques d’hygiène (BPH) en fabrication afin de prévenir les risques de contamination du produit.

Public cible	Cet atelier de formation s’adresse -Managers opérationnels dans les entreprises agroalimentaires, -Opérateurs de production ou de maintenance, -Toute personne amenée à participer ou à conduir une démarche HACCP
Outils pédagogiques	-Méthode d’animation participative, -Exposé magistral très pragmatique avec peu de théorie et beaucoup de pratiques, -Exercices individuels ou en groupe, -Questions/Réponses et débats tout au long de l’animation, -Supports de cours remis aux participants au début de la session.
Tous les modules	-Module 01 : Enjeux et Contexte réglementaire des BPH : l’hygiène des aliments pourquoi ? -Module 02, Mécanisme de contamination des denrées alimentaires et mesures de prévention, -Module 03, Mise place des bonnes pratiques d’hygiène en fabrication : l’hygiène des aliments comment ? -Module 04, Application des BPH sur le terrain : Règle des 5 « M », Principe de la « marche en avant ».