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ISO 9001

Mise en place d’un système de traçabilité et de gestion des rappel/retrait

-Par LOCK Roger

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Langue

Français

Coût

Définir

Présentée comme l’un des éléments essentiels du plan de maîtrise des risques sanitaires (PMS), la traçabilité est actuellement une préoccupation majeure des entreprises du secteur agroalimentaire.

D’une part, les consommateurs sont de plus en plus conscients des risques sanitaires et ont besoin d’être plus rassurés, et d’autre part, les potentielles répercussions économiques liées à une défaillance du système de production, imposent aux entreprises agroalimentaires de posséder un système de traçabilité simple et pertinent pour assurer un rappel rapide et efficace de toute denrée alimentaire impropre à la consommation.

Cette formation vous donnera les connaissances nécessaires pour élaborer et mettre en place un système de traçabilité pertinent conformément à la réglementation et aux attentes des consommateurs.

Cet atelier de formation s’adresse

Dirigeants, Commerciaux, Responsables qualité et de production dans le secteur agroalimentaire
Membres de l’équipe HACCP
Toute personne intervenant dans la gestion de rappels et des retraits

Méthode d’animation participative
Exposé magistral très pragmatique avec peu de théorie et beaucoup de pratiques
Exercices individuels ou en groupe
Questions/Réponses et débats tout au long de l’animation
Supports de cours remis aux participants au début de la session

Module 01	Comprendre l’essentiel de l’approche processus
Module 02	Connaître les rôles, responsabilités et autorités du pilote de processus
Module 03	Identifier et décrire les processus de l’entreprise
Module 04	Maîtriser et améliorer un processus en raisonnant « Risque »