Les légumineuses ne sont pas seulement une source de protéines végétales, elles sont aussi riches en fibres, minéraux et vitamines essentielles. Haricots, pois chiches, lentilles ou encore soja, ces graines jouent un rôle clé dans une alimentation saine et durable.

En Afrique, leur consommation peut être encouragée par plusieurs stratégies :

• Éducation nutritionnelle pour sensibiliser aux bienfaits des légumineuses.
• Développement de recettes locales pour intégrer ces aliments aux habitudes alimentaires.
• Soutien aux agriculteurs pour renforcer la production locale.
• Promotion de l’agroforesterie pour une culture plus durable.

En adaptant ces approches aux réalités locales, les légumineuses peuvent contribuer à une meilleure nutrition, à la sécurité alimentaire et à la préservation de l’environnement.